Zdjęcie dnia

[Peliks]

Cie choroba. Małorolny nadwiślański
idę sobie wina nalać, bo smak jest po tych fotkach.. a myłem dzisiaj gąsior po pigwie wyciągając owoc dwuletni zapinką do tapicerki samochodowej (mój patent ) i jeszcze szklaneczka była na dnie. Zniszczyłem w locie

Jak już mówimy o Bartkowych wyrobach to wiśnióweczka pierwsza klasa a i moc ma okrutną i smak akuratny. Tak że tego, Na Zdrowie !

[SimonTemplar]

… ale chyba fake bo bez fajki

[xytrasik]

Śliwka u nas po 2 zł, grzech nie brać.

[darkman]

Ale jak to wydrylować? 10 kg wczoraj zrobiłem i to jest nieco roboty.

[xytrasik]

Każdy choć raz w życiu musi wydrylować śliwkę na destylat
Jak już się zaliczy chrzest drylowania, to w kolejnych latach robi się to tak.
Śliwki do beczki, mieszadło nierdzewne do farby, lewe obroty, prawe obroty na zmianę i ogień.
Trochę magii czyli pektoenzym, następuje degradacja pektyn oraz pojawienie się samocieku. Co około 12 godz. znowu wpadamy z mieszadłem. Po 24-36 godz. rozkładamy rondelkiem na fermentory. Z dna wybieramy ręką pestki.

[amrowek]

no to

może byś przestał wq..iać ludzi zdjęciami , aż oczy bolą na to patrzeć nie mówiąc o sercu a i żal aż d..ę ściska.
Się zaniedbałem w tym temacie troszkę .... trza coś wymyśleć bo to zima idzie....

[Peter007]

Ja, z braku dostępu do owoców, na zimę robię zapas porterówki. Może jakieś inne pomysły ktoś ma na nalewki bez owoców bo spirytu dostatek Kawówkę raz zrobiłem i od dwóch lat butla jeszcze nie zeszła

[Bart_S]

mam trawę żubrową w donicy. fajowy napitek wychodzi. jak będziesz w okolicy - zapraszam, jeszcze nie poddała się upałowi ani jesieni nadchodzącej. no i cytrynówkę zawsze można - witamina przede wszystkim. a jak byś miał dostęp do cytryny i mleka "od krowy" a nie z kartonika, to na zimę fajna rzecz jest do zrobienia (nalewka farmaceutów). no i zawsze można landrynki albo kukułki zalać albo tzw. "mamę z tatą" zrobić - spirytus zmieszać z miodem w stosunku 1:1 i zapomnieć na kilka miesięcy...

[amrowek]

zapomnieć na kilka miesięcy...

Nalewkę z gruszek Klaps zrobić i zapomnieć na kilka lat, okres nastawu 2 lata

[Mawis]

Ja, z braku dostępu do owoców, na zimę robię zapas porterówki. Może jakieś inne pomysły ktoś ma na nalewki bez owoców bo spirytu dostatek Kawówkę raz zrobiłem i od dwóch lat butla jeszcze nie zeszła

Ale jakby cala idea nalewek polega ze jest na czyms A teraz dobry okres sporo owocow, na targu czy bazarach, zaraz beda orzechy, jarzebina i do tego miod. Jest sporo do wyboru

[xytrasik]

Heja!
Jak nie ma owoców to można krupnik staropolski, tam idzie sporo aromatycznych przypraw, gotuje się w wodzie taki woreczek do którego idzie cynamon, imbir, goździki, wanilia - mogę poszukać przepis w notatkach na pewno mam. Później dolewa się miodu. Słodkawy smak, idealny na jesienne wieczory, dobrze rozgrzewa po zimowym dniu.
Orzechy to obecnie jedynie wódka orzechówka, ma swoich miłośników. Ale na późną jesień można przy lesie poszukać tarniny, dzikiej róży, głogu. Jeszcze jest ciepło i nie leci czeremcha, szybka akcja widelcem i nalewka jak się patrzy. Ludzie z ogrodów wydają aronię, pigwę i pigwowca japońskiego - jest jeszcze na nią czas. Jak potrzeba dokładnych wskazówek to mogę pomóc.

[kinky]

Wojtek, może wydzielić temat o nalewkach, bo ciekawy i szkoda żeby to przepadło pomiędzy zdjęciami.
A widzę tu sporo fajnych przepisów i doświadczonych fachowców w tej branży
W dedykowanym temacie będzie można bez skrępowania konkretne przepisy wrzucać, porady...
Niby wszystko w internetach można znaleźć, ale każdy ma swoje sposoby, czasami z dziada pradziada przekazywane i ulepszane, no i w każdym regionie może być ciut inaczej, a diabeł tkwi szczegółach.

[xytrasik]

Internet pełen przepisów, ale jak przyjdzie jakiś konkretny owoc wykorzystać to nie wiadomo czego się łapać. U mnie w domu nalewkowy świat zaczął się w 2012 roku, ale po jakimś czasie sami znajomi zaczęli mi z wystaw, targów i pokazów zwozić nalewki. Kolega co pracuje w radio wysłał mi link, który znalazł na jakiś serwerach radiowych, a tam rozmowa z Zbigniewem Sierszuła, król polskich nalewek i jego przepis na słynną smorodine, smorodinówke czyli nalewkę z czarnej porzeczki. Owoc tak łatwo dostępny a poprzez 4 maceracje zarówno mocno dojrzałych owoców jak i samych majowych listkow orazi pędów tworzy coś niesamowitego.

[Wojtek]

Wojtek, może wydzielić temat o nalewkach

Wiesz co, jako że zaczęło się od wina i jest przeplatane "zwykłymi" postami to lepiej jakbyście po prostu założyli nowy temat w Hobby -> Inne.

[Andy05]

Pelatti z limy w koncentracie pomidorowym w ilości - jeden piekarnik do pasteryzacji. No i 45 kg bawolego serca odparowane do 18 litrów. 2 dni pracy i gotowe. Zawieruszył się jeden słoik do pasteryzacji passaty z San Marzano. Oczywiście, jakby kto pytał - nie opłaca się - ale tak już mam .