Kawa

[Latro]

Ja takie rzeczy traktuję w kategoriach kryzysu wieku mocno średniego, ciesząc się że jest tańsze niż motor, wymaga mniej nerwów niż nowa kobieta i jest legalne

Głos rozsądku.

Z kaw to ogólnie wolę średnio palone, ciemne mi nie podchodzą, a jasne to trzeba umieć zaparzyć. Kiedys u nas w pewnej kafejce, niestety krótko, pracowała pani co miała to opanowane. Moje pierwsze wrażenie, a wtedy jeszcze pijalem kawy ciemno palone, jakaś taka lurowara, ale po chwili poczułem aromaty, smaki, ło panie, a kofeiny ile
Dobre to było, po trzeciej chce wychodzić, a kobieta mówi, ale jeszcze tej pan nie spróbował i tej. Mówię, że już trzy wypiłem i to czuję, a ona na to że wypiła już chyba że sześć, oponuję dalej, ale gdzie tam, zapomnij, a zresztą potem już darmowe były.

[Bacek]

A no tak jasne palenie = więcej kofeiny

[Dario Antonio]

Moim zdaniem różnica w ilości kofeiny w ziarnach Arabiki jasnych i ciemnych, to raczej nie jest wyczuwalna po wypiciu jednego shota. Mocniejsze palenie częściowo rozkłada kofeinę, jakieś 5%. To cza 10 wypić naraz. Do jasnych ziaren najlepiej mieć ekspres wajchowy (dźwigniowy), albo do ekspresu z grupą E61, zestaw do kontroli przepływu, no i precyzyjne sitka.

[Bacek]

Kontrole przepływu sam sobie zrobiłem na zaworze ale ostatnio nie używam.

[Myszor]

Mocniejsze palenie częściowo rozkłada kofeinę

No właśnie. Uwielbiam espresso ale staram się trzymać limitu 3 dziennie. Jak za dużo wypiję to jestem nienaturalnie pobudzony i niespokojny.
Aby to jakoś pogodzić od pewnego czasu używam też kawy bezkofeinowej i czasem mieszam z ziarnami "normalnymi" 50/50 (jak na zdjęciu Lavazza Dek + normalna Lucaffe).
Szczególnie do wersji mlecznych gdzie smak kawy jest umowny (w porównaniu do espresso).
Czyste espresso z dekafu mi nie smakuje zupełnie choć ma cremę itp.
A wy macie jakieś wypróbowane decafy ?

[Dario Antonio]

staram się trzymać limitu 3 dziennie

Szczególnie do wersji mlecznych gdzie smak kawy jest umowny

50 ml Whisky i trochę cukru ratuje sytuację

jakieś wypróbowane decafy

Maćku, ogólnie to Arabica jest nafaszerowana chemą przez plantatorów(to nie UE i chemę leje się hektolitrami), do transportu też chema, a decafy są pozbawiane kofeiny także za pomocą chemy. Robusta jest mniej "traktowana", bo robaki i grzyby jej nie lubią A takich brandów jak Lavazza, Segafredo,Starbucks, Jacobs unikaj jak łognia piekielnego, lepiej z małej palarni kupować, bo jest szansa na mniej chemy.

[Bacek]

lepiej z małej palarni kupować,

Ja niezmiennie polecam https://mastroantonio.pl/

Rodzina ?

[Latro]

. Jak za dużo wypiję to jestem nienaturalnie pobudzony i niespokojny

Kiedyś gdy piłem kawę z ekspresu, ale nie espresso, to też tak miałem. Góra dwie kawy bo potem pewne hercklekoty.
Przeszedłem na parzenie przelewowe, czasami przez sitko, ale zazwyczaj przez filtr i mogę pić cztery - pięć kaw i jest ok, a podobno w kawie parzonej przelewowo jest więcej kofeiny niż w tej ciśnieniowej czyli nie tylko kofeina ma wpływ na nasze samopoczucie chyba
Teraz kupiłem taki zestaw:
https://share.google/YCeVijDVGI9PqJVW0
Już kiedyś od nich kupowałem i byłem bardzo zadowolony.

[darkman]

Rodzina ?

Pierwszej żony.
Mają ciekawą Rwande
https://mastroantonio.pl/Rwanda-Gicumbi ... roast-p879
A co tam brałeś od tych mastrodontów, bo coś trzeba/bym dobrać/ł.

Ostatki jakieś targowe wyciągnąłem na cappucino, dość lekka i słodkawa, opisy goście mają poetyckie hm...

[dale]

A takich brandów jak Lavazza, Segafredo,Starbucks, Jacobs unikaj jak łognia piekielnego, lepiej z małej palarni kupować, bo jest szansa na mniej chemy.

Masz prawo tak uważać, choć jest to mylne przekonanie nie poparte faktami. Duże koncerny i firmy mają wdrożone różne standardy i certyfikaty jakościowe, aby je utrzymać muszą okresowo badać towar. Owszem można twierdzić że to globalny spisek, mafia i marketingowa ściema, ale pozwolisz, że nie będę kontynuował dyskusji w tym kierunku.
Dużo łatwiej naciąć się na taką chemiczną kawę w małej, lokalnej palarni, dlatego że jej nie stać na stratę surowca, nie ma środków na badania partii towaru, często kupuje surowiec kierując się ceną. Zwykły marketing. Dodatkowo, jeśli palarnia nie trzyma się stale jednego producenta ziarna, trudno o powtarzalność smakową.

[Bacek]

Dodatkowo, jeśli palarnia nie trzyma się stale jednego producenta ziarna, trudno o powtarzalność smakową.

Trzymanie się jednego plantatora też nie załatwia sprawy. Każdego roku zbiory są inne, pogoda inna, nawet te same gatunlki kawy wychodzą inaczej.
Duże sklepowe firmy załatwiają to po prostu mocą palenia, odpowiednio spalone, wszystko smakuje tak samo.

[Bacek]

A co tam brałeś od tych mastrodontów, bo coś trzeba/bym dobrać/ł.

Generalnie wiele, oferta ciągle się zmienia.

Kiedyś absolutnym numerem 1 pod espresso był tam dla mnie Chocolate Wave, niestety główne ziarenka się skończyły (co szczerze przyznali) i profil jest już lekko inny ale też dobra. Stormy weather, Syntezja RED, obie Ariadny (take bardziej włoskie espresso), a reszta to eksperymentalnie wiele innych. Generalnie lubię schabowe ale niekoniecznie chciał bym je jeść na każdy obiad.

Jest różnica pomiędzy tymi kawami a pułkownikami, aromat po otwarciu jest obłędny, mógł bym tylko wąchać i też było by warto. No i świeżyzna wszystko.