Kawa

[Myszor]

zamówiłem "profesjonalny" koszyk do kolby

Czym się różni od normalnego ? Chyba że chodzi ci o kolbę bottomless.
Niektóre gadżety kompletnie mi się nie sprawdzają. Np puck screen...wywaliłem go do śmieci razem z fusami przez pomyłkę i już więcej nie używałem
Jeśli natomiast chodzi o technikę, proporcje itp to moim guru jest James Hoffmann. Uwielbiam słuchać typa.

[dale]

Kolbę bez dna mam już od jakiegoś czasu Koszyk VST lub IMS (marka producenta) mają charakteryzować się tym samym, czym u nas szlif Shibata czy ML Mianowicie chodzi o kilka cech: pojemność - tak by dobrze ubity puck kawy wypełniał prawie cały koszyk - im bliżej prysznica, tym lepiej (czyli koszyk dobrany do ilości kawy), otwory były jednakowe i rozmieszczone na całej powierzchni - bez martwych stref z boku, otwory tej samej wielkości, najlepiej drążone laserem lub/i polerowane. Ma to dawać maksymalną powtarzalność i równomierne nasączenie/ekstrakcję. Co do puck screena, to mam dwa rodzaje - grubszy z otworami umieszczonymi w okrągłych wgłębieniach (wymaga wcześniejszego podgrzania, przydatny jak używam mniej kawy - sprawia że ubita kawa nie rozmywa się w kolbie, co przy większej przestrzeni wolnej, się zdarza) i cieniutki z blachy laserowo perforowanej do zwykłego ładunku - w efekcie po parzeniu mam dalej zbitą kapsułę kawy, którą wystukuję w jednym kawałku. Używam go aby z jednej strony, nie brudzić kawą ekspresu, z drugiej równomiernie rozprowadzać wodę i zapobiec wypłukaniu kawy przez wodę. Ale to kwestia indywidualna Nie ma jedynej i poprawnej drogi, ja jestem gadżeciarz

Jeśli natomiast chodzi o technikę, proporcje itp to moim guru jest James Hoffmann. Uwielbiam słuchać typa.

Ale nie pozwól sobie wmówić, co ma Tobie smakować

ps. dobry koszyk i dobrze dobraną, przygotowaną kawę na espresso charakteryzuje, pardon le mot, gruby i trwały mysi ogonek Jak taki uzyskasz, jest dobrze i nie kombinujemy

[Myszor]

No to czekam na wrażenia z ekstrakcji w pro-koszyku.

[dale]

Myślę że poza wzrostem samozadowolenia, nie zauważę różnicy

[Bacek]

Jakąś różnicę zauważysz, np to że trzeba drobniej mielić kawę. A to już profil trochę zmieni,

[Dario Antonio]

Koszyk/sitko to raczej precyzyjne. Słowo „profesjonalne” stało się jednym z największych frazesów w marketingu, przez co w dużej mierze straciło swoje pierwotne znaczenie.

[dale]

A tu można dywagować i filozofować, porównałem choćby kształt i pojemność koszyków sprzedawanych do domowych ekspresów, oraz ich jakość wykonania. I o ile do jakości się nie czepiam, o tyle wszystkie jakie widziałem miały kształt w części stożkowy, mniejszą pojemność oraz mniejszą ilośc otworów (pochodna powierzchni dna), ten rodzaj koszyków miał więcej wybaczać, ale też nie przeskoczysz jego ograniczeń, istotnych dla osób chcących wycisnąć maksimum z danej kawy, dlatego użyłem tego słowa - w mojej ocenie oddawało precyzyjniej istotę .

[Bacek]

porównałem choćby kształt i pojemność koszyków sprzedawanych do domowych ekspresów,

Pytanie co uznajesz za ekspresy domowe. Te w cenie do 1kpln albo i więcej to raczej jak te nasze gramofony Hyundaia, czyli coś co ma wyglądać jak ekspres no i woda z kawy z nich wyleci ale o espresso ciężko mówić. Jak ze świnką morską, ani ona świnka ani morska.

Ale nie generalizował bym z kształtem koszyków. W moim fabryczny koszyk jest zwężany i w sumie wygrał z VST. Może dlatego że od jakiegoś czasu używam ciemniej wypalonych ziarenek.

Ale w sumie mnie namówiłeś. Wyciągam VST na ponowne testy. Młynek dostał nowe żarna, może to coś zmieni (na pewno sam czas mielenia spadł o prawie połowę).

Swoją drogą w NPF jeszcze nie zainwestowałem a to w statystykach +10 do fantastyczności. Fabryczne trochę za drogie były (powyżej 400pln) ale ostatnimi laty chińczycy coś wypuścili, muszę wyhaczyć.

[dale]

Kolbę od chińczyka dobierzesz bez problemu, będzie działać.
Co do "domowych ekspresów", miałem na myśli ogromną większość, poza nielicznymi zestawami lub topowymi modelami, i chodziło mi tutaj o kształt koszyka oraz stosunek otworów do objętości koszyka i ciśnienia ekspresu.
Nie dziwię się że u Ciebie ten koszyk wygrał... bo sam też takiego teraz używam z tych samych powodów. Ale chciałem spróbować kawy słabiej palonej, gdzie mogę bezpiecznie wsypać nieco więcej i drobniej zmielić, bez ryzyka uzyskania płynu do depilacji